Σπιτικές Προτάσεις

Σαλιγκάρια με κρεμμύδια Τα σαλιγκάρια τα ταΐζομε πρώτα για να «καθαρίσουν». Τα βάζομε σε τσουβαλάκι που να ‘χει τρύπες όχι μεγάλες να φύγουν, ίσα – ίσα να παίρνουν αέρα. Τους βάζομε μερικά κλωνάρια θυμάρι ή μακαρόνια σπασμένα. Μετά από δύο μέρες τα βγάζομε, τα καθαρίζομε επιφανειακά, τινάζομε το τσουβάλι και τα ξαναβάζομε μέσα. Τους ρίχνομε [...]

Σπιτικές Προτάσεις

Το Πάσχα κοκορέτσι Δύο συκωταριές, γλυκάδια, σπλήνες και πλεμόνια αν είναι το ζώο δικό μας. Τη σκέπη του αρνιού και τα έντερα Γυρίζομε τα έντερα ως συνήθως τα πλένομε πολύ καλά και τα βάζομε σε τρυπητό να στραγγίσουν. Κόβομε τα εντόσθια σαν μεγάλα κάστανα τα πλένομε και τα βάζομε και αυτά να στραγγίξουν. Τα αλατοπιπερώνομε [...]

Σπιτικές Προτάσεις

Αρνί στη σούβλα Η ετοιμασία του αρνιού γίνεται ως εξής: Αφαιρούμε τα εντόσθια, κοιλιά κλπ. Τα αλατοπιπερώνομε με αλάτι χοντρό θαλάσσης. Το γεμίζομε με θυμάρι, ρίγανη και θρούμπα. Το περνάμε στη σούβλα. Το ράβομε. Του κλείνουμε τα ανοίγματα με λεμόνι ολόκληρο. Το τρίβομε με χυμό, το αλατοπιπερώνομε και απ’ έξω και βάζουμε και ρίγανη. Από [...]

Σπιτικές Προτάσεις

Γλυκό με λουκούμι Ένα ποτήρι ηλιέλαιο, δύο βανίλιες, μισό ποτήρι ρετσίνα, ένα χαρτί αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, λουκούμια μεγάλα, ινδοκάρυδο τριμμένο, άχνη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το ηλιέλαιο, τη ρετσίνα, τις βανίλιες και το αλεύρι. Κόβουμε κάθε λουκούμι στα τρία. Κάνουμε πιτάκια με το ζυμάρι και ενσωματώνουμε στο καθένα ένα κομμάτι λουκούμι. Κλείνουμε προσεκτικά να κολλήσει [...]

Σπιτικές Προτάσεις

Ρεβανί Οκτώ αυγά, επτά φλυτζάνια σιμιγδάλι ή φρυγανιά, πέντε φλυτζάνια ζάχαρη, λίγο μπέικι, όψη λεμονιού. Σιρόπι: 2,5 ποτήρια ζάχαρη, 4 ποτήρια νερό Ρεβανί Τρία αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα ποτήρι βούτυρο ή ραφινέ, ένα ποτήρι πορτοκάλι, δύο ποτήρια σιμιγδάλι ψιλό, ένα μπέικι. Σιρόπι: Δύο ποτήρια ζάχαρη, δύο ποτήρια νερό. Ψήσιμο μία ώρα περίπου Πικάντικη σάλτσα [...]

Σπιτικές Προτάσεις

Κρεατότουρτα Ζυμάρι: ένα κεσεδάκι γιαούρτι, ένα κεσεδάκι μινερβίνη, ένα πακέτο αλεύρι και μαγιά μπύρας, μπύρα ποτό για να διαλύσουμε τη μαγιά, ζυμάρι μαλακό και αφράτο. Γέμιση: Μπούτι αρνιού θα το βράσω (αλατοπιπερώσω) συν ένα ποτήρι μπύρας και μία ντομάτα ολόκληρη. Θα το βράσουμε όχι σε πολύ νερό. Μυζήθρα, τυρί για τοστ, ένα τέταρτο τριμμένη γραβιέρα, [...]