Αυγοκαλάμαρα
1 νεροπότηρο αλουσιά, 1 νεροπότηρο πορτοκαλόζουμο, 1 νεροπότηρο τσικουδιά, μισό νεροπότηρο ζάχαρη και όσο αλεύρι σηκώσει.
Ανοίγομε φύλλο. Το κόβομε τετράγωνα και με πολύ λάδι....
Λουκανόπιτα
Στρώνουμε διπλά 3 φύλλα στο πυρέξ. Βάζομε κέτσαπ, μουστάρδα κομμένα λουκάνικα και λίγο ψημένα στο τηγάνι κομματάκια ζαμπόν τυρί τριμμένο πιπεριά, ντομάτα από πάνω...
Τούρτα σοκολάτα
Χτυπάμε μαρέγκα δύο ασπράδια με μια κοφτή κουταλιά ζάχαρη. Την βάζομε από το μίξερ και βάζουμε σε αυτό δύο κουτιά σαντιγί και τεσσεράμισι...
Κουλουράκια
Ένα κρόκο αυγού μια φλιτζάνα ζάχαρη, μισή φλιτζάνα γάλα ένα βιτάμ, ένα μπέικι, 2 με 3 βανίλιες, όσο αλεύρι σηκώσουν.
Τα αλείφουμε με το άσπρο...
Αμυγδαλωτά με κρόκους
1 οκά αμύγδαλα (1280 γραμμ.), 120 δράμια ζάχαρη, 12 κρόκοι, όψη λεμονιού.
Κτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη. Μετά ρίπτομε τα αμύγδαλα αλεσμένα...
Μαγιονέζα
Δύο αυγά, 1.5lt λάδι (ελαφρύ, κατά προτίμηση όχι ελαιόλαδο), 1-2 λεμόνια, 2 κουταλιές σούπας πικάντικη μουστάρδα, λίγο αλάτι.
Χτυπάτε σε δυνατό μίξερ τα αυγά με...
Κολιοί Σχάρας
Κολιοί, λάδι, λεμόνι, ρίγανη, πιπέρι, μαϊντανό.
Καθαρίζουμε τους κολιούς και τους αλατίζουμε 2-3 ώρες πριν. Καίμε καλά πρώτα την σχάρα για να μην κολλήσουν...
Κουλουράκια Πασχαλινά (1)
Εξακόσια σαράντα γραμμάρια φυτίνη, 800 γραμμ. ζάχαρη, ένα νεροπότηρο φρέσκο γάλα, έξι κρόκοι αυγών, δύο ασπράδια, ένα φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ, μια...
Χοιρινό με δαμάσκηνα
Χοιρινό λαιμό να μας το ανοίξει σε λεπτή φέτα. Την αλείφουμε με αλάτι πιπέρι κόλιαντρο και μοσχοκάρυδο. Την πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια...
Μπακαλιάρος πλακί φούρνου
Ξαρμυρίζουμε ως συνήθως τον μπακαλιάρο απ’ την προηγούμενη μέρα. Τον κόβομε κομμάτια του αφαιρούμε τα πτερύγια. Τον βάζομε σε ταψί, κόβομε πατάτες...
Καλτσούνια
Τα καλτσούνια είναι πολλών ειδών και είναι όλα πανόστιμα. Είναι του φούρνου, δηλαδή αυτά που ψήνονται στον φούρνο, του τηγανιού, της πλάκας.
Είναι με διάφορα...
Γλυκό με λουκούμι:
Ένα ποτήρι ηλιέλαιο, δύο βανίλιες, μισό ποτήρι ρετσίνα, ένα χαρτί αλεύρι που φουσκώνει μόνο του λουκούμια μεγάλα ινδοκάρυδο τριμμένο άχνη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε το...
Γλυκό Πορτοκάλι ολόκληρο
Τρίβομε στον ψιλό τρίφτη τα πορτοκάλια. Τα κόβομε φέτες. Όχι μόνο τη φλούδα. Μαζί με το πορτοκάλι. Τα βράζομε ένα τέταρτο.
Τα...
Ινδοκάρυδο
Έξι αυγά, τρεις φλιτζάνες αλεύρι, τρεις φλιτζάνες ινδοκάρυδο, μιάμιση φλιτζάνα ζάχαρη, διακόσια γραμμάρια βούτυρο, έξι κουταλάκια μπέικι, μιάμιση φλιτζάνα γάλα.
Χτυπάω τα αυγά με ζάχαρη...
Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα
Μισό κιλό φυτίνη, τέσσερα αυγά, δύο ποτήρια ζάχαρη, ένα μπέικι μια βανίλια και λίγο κονιάκ, ένα πακέτο αλεύρι μαλακό, μαρμελάδα βερίκοκο.
Δουλεύουμε...
Γλυκό με λουκούμι και φύλλο κρούστας
Υλικά: φύλλα κρούστας, λουκούμια, καρύδια κομμένα, άχνη ζάχαρη, ραφινέ
Εκτέλεση: Χωρίζουμε κάθε φύλλο κάθετα στα 3. Χωρίζομε επίσης κάθε λουκούμι...